ЛАЗАНЬЯ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

Ингредиенты:

Листы лазанья ( около 12 шт.)
Твердый сыр (300 гр)

Для соуса «Болоньез»:

Фарш (500 гр.)
Помидоры свежие (4 шт.)(или 100 гр. томатной пасты)
Морковь (2 шт.)
Лук (1 шт)
Чеснок (2 зубца)
Сельдерей (1 стебель)
Зелень (петрушка и базилик)(по вкусу)
Соль ,перец (по вкусу)
Белое вино (по желанию)
Оливковое масло (по вкусу)

Для соуса «Бешамель»:

Молоко (600 мл)
Сливочное масло (100 гр.)
Мука (4 ст.л.)
Соль,перец (по вкусу)
Мускатный орех (щепотка)

Способ приготовления:

Приготовим соус «Болоньез»:

Помидоры опускаем в кипящую воду на 1 минуту
Затем вынимаем помидоры,снимаем с них шкурку и измельчаем в пюре
Добавляем мелко нарезанный лук+морковь+сельдерей
В оливковом масле поджариваем лук+морковь+сельдерей+чеснок
Добавляем фарш+том.пюре+соль+перец+мускатный орех+вино
Когда вино выпарится -накроем соус крышкой,доводим до кипения и тушим еще 10 мин.
В готовый соус добавляем зелень.

Приготовим соус»Бешамель»:

На сковороде растопим сливочное масло
Добавляем туда муку
Доливаем медленно молоко,постоянно помешивая,чтобы не было комков
На медленном огне варим соус около 20 минут до загустения
Солим ,перчим

Приготовим Лазанье:

В кипящую подсоленную воду опускаем листы лазанье(максимум по 2 шт. )на пару минут
Вынимаем и раскладываем на противень ,покрытый бумагой для запекания и потертый маслом
На слой лазаний накладываем слой соуса «Болоньез»
Сверху даем слой соуса «Бешамель»
Посыпаем тертым сыром
И снова покрываем слоем лазаний
Так повторить 3-4 слоя
Сверху густо посыпать сыром
Запекаем «Лазанье» в духовке при 180 градусах около 40 мин.
Дать «Лазанье» остыть около 10 мину

Приятного аппетита!!!

P.S.:Это рецепт классических «Лазаний».Всего в мире очень много разных типов этого блюда.Поэтому не бойтесь экспериментировать.Добавляйте в «Лазанья»то ,что душе угодно.В этом и есть секрет этого блюда.

http://recepty.mira5.com