ГОЛУБЦЫ

Ингредиенты:

1. капуста — 500 г
2. мясо — 300 г
3. лук — 120 г, сало — 60 г
4. пшеничный хлеб — 60 г
5. рис — 100 г
6. перец, соль.

Способ приготовления:

1.  Взять крупный кочан капусты и снять с него листья. Опустить их в кипящую воду на 3 — 4 мин.
2. После этого вынуть листья из кипятка, дать воде стечь и остудить.
3. Листья разложить на столе и посыпать солью и красным перцем.
4. Для фарша необходимо пропустить через мясорубку вареное или тушеное мясо (баранину, говядину).
5. Пассеровать на свином сале измельченный лук, намочить в холодном бульоне и отжать мякиш белого хлеба, отварить до полуготовности рис.
6. Добавить соль и черный молотый перец.
7. Все тщательно перемещать и разделать в виде шариков (величиной с яйцо).
8. Завернуть начинку в листья капусты, уложить в сотейник, залить бульоном и довести до готовности в духовом шкафу.

                         Приятного аппетита !!! 

Источник