ПАСХА

Ингредиенты :

1. Мука ( 1 кг)
2. Молоко (0,5 л )
3. Дрожжи сухие ( 1 пакетик ) (или 60 г. свежих прессованных )
4. Масло сливочное (300 г.)
5. Яйца ( 5 шт.)
6. Сахар ( 300 г.)
7. Изюм (200 г)
8. Цедра лимона ( 1 шт.)
9. Соль (1/3  ч.л.)

Для глазури :

1. Яичный белок ( 1 шт.)
2. Сахарная пудра ( 6 ст.л.)
3. Лимонный сок ( 1 ст.л.)

Способ приготовления :

1. Смешать муку с дрожжами (сухими)
2. В теплом молоке растопить масло
3. Добавить в молоко сахар и немного остудить
4. Затем долить полученную массу к муке
5. Замесите тесто( пока не перестанет прилипать к рукам)
6. Прикройте и поставьте тесто в теплое место
7. Промойте изюм,вытрете и изваляйте в муке(это-чтобы он равномерно распределился в тесте)
8. Отделите желтки от белков
9. Один желток отложите на обмазывание
10. Желтки взбить с 1 ст.л. сахара
11. Когда обьем теста увеличится вдвое (приблизительно через 1-1,5 часа)-добавить желтки с сахаром
12. Белки взбить в крепкую пену и добавить щепотку соли
13. Небольшими порциями добавить в тесто белки
14. Не добавляйте муку даже если вам покажется тесто жидким
15. Добавить изюм и цедру лимона и отложить тесто настаиваться(чтобы выросло еще в 2 раза)(около 1 часа)
16. Форму для паски смазать маслом (или использовать бумагу для запекания)
17. Заполнить форму на 1/3 тестом и отложить на 15 мин. Паску накрыть салфеткой
18. Помазать паску сверху желтком и печь при 180 ° около 50 мин.
19. Готовность выпечки проверяйте деревянной палочкой(Протыкайте паску. Если на конце палочки есть сырое тесто,то выпечка не готова)

Приготовление глазури :

1. Смешать сахарную пудру с лимонным соком
2. Хорошо взбить белки
3. Понемногу добавлять пудру в белки и продолжать взбивать
4. Этой глазурью смазать паски

P.S.:

• Глазурь сохнет несколько часов,но также можно ее подсушить в печке ( при 100 °)
• По этому рецепту у вас получится 3-4 паски ( весом по 2,2 кг)
• Время приготовления :6 часов.

Приятного аппетита !!!

www.recepty.mira5.com