КЕТЧУП ДОМАШНИЙ

Ингредиенты:

1. Помидоры (2,5 кг)
2. Лук молотый(0,5 ст.)
3. Перец черный (0,5 ч.л.)
4. Гвоздика (0,5 ч.л.)
5. Корица (0,5 ч.л)
6. Сухая горчица (0,5 ч.л.)
7. Сухой чеснок (0,5 ч.л.)
8. Сахар (100г)
9. Соль ( 1 ст.л.)
10. Уксус (1,5 ст.л.)
11. Подсолнечное масло (0,25 ст.)

Способ приготовления:

1. Помидоры и лук хорошо измельчить блендером
   

   ---

2. Поставить на огонь (КРЫШКОЙ НЕ НАКРЫВАТЬ!)  . Сначала варить на сильном огне, а когда закипит , то сбавить газ. Варить 1,5 часа с открытой крышкой, периодически помешивая.
   

   ---

3. Затем добавить все специи (ч.перец, гвоздика,корица, сух.горчица, сахар, соль, уксус, подсолнечное масло)
   

   ---

4. Варить еще 20 минут (пока кетчуп не загустеет)
   

   ---

5. Готово (осталось еще горячий кетчуп разлить по стерилизованным банкам и сильно закрутить крышками).
   

   ---

P.S.:

• Можно в конце варки еще раз взбить кетчуп блендером. Соус получится более однородным, но немного потеряет цвет.
• Из данного количества ингредиентов у меня получилось 5 бутылочек по 330г (1650г). В следующем году сварю больше. Это я делала для пробы. Кстати, получилось ОЧЕНЬ вкусно. 🙂
• Помидоры лучше выбирать мясистые

Приятного аппетита!!!

Пока пока,

Лола Ц.)))